miércoles, 23 de octubre de 2024

Lácteos con la marca de la producción local

  

Lácteos con la marca de la producción local

El INTA IPAF Región Pampeana llevó a cabo una investigación con el objetivo de identificar áreas de mejora en la comercialización de los productos de la cooperativa láctea Amanecer Organizado (AMAO) en distintos mercados locales. 

Este estudio, pionero en la lechería a pequeña escala del Área Metropolitana de Buenos Aires, permitió a la cooperativa implementar acciones concretas para fortalecer la presentación de sus productos, su identidad de marca y el vínculo con los consumidores.

La comercialización de productos provenientes de la agricultura a pequeña escala, especialmente en el sector lácteo, presenta desafíos debido a la competencia de grandes marcas. 

En ese contexto, pequeños tambos de la Cuenca Abasto Sur, en la provincia de Buenos Aires, optaron por incrementar sus ingresos colocando sus productos en mercados de cercanía, como almacenes locales, ferias y ventas directas. 

Para optimizar esta estrategia, se realizó por primera vez una investigación de mercado enfocada en los productos de las doce familias que conforman la cooperativa AMAO. 

La investigación llevada a cabo por el INTA también identificó acciones para mejorar el vínculo entre la marca y los consumidores, como la presentación en góndolas, cartelería y gestión de redes sociales. 

“Los datos obtenidos permitieron diseñar acciones concretas para mejorar la inserción de AMAO en los mercados”, señaló Luciana Fingermann, investigadora del IPAF Región Pampeana. 

El estudio reveló que, aunque los productos de AMAO —leche fresca, dulce de leche y quesos semiduros— son valorados por su precio y calidad, el reconocimiento de la marca aún tiene un largo camino por recorrer. 

María Eugenia Vela, del Centro Educativo para la Producción Total Nro. 29 (J.J.Payró- Punta Indio), explicó: 

“Creíamos que teníamos una mayor llegada, pero gracias al estudio de mercado vimos que eso no era tan así. 

Eso nos planteó cómo mejorar nuestra presencia y también nos entusiasmó ver la demanda potencial, ya que, además de un precio justo para los productores, ofrecemos uno justo para los consumidores”. 

Los integrantes de la Cooperativa AMAO comenzaron a trabajar juntos en 2011 con el objetivo de agregar valor a su producción de leche, inicialmente destinada a la elaboración de quesos y masa para mozzarella.  

En 2020, pudieron sumar a su oferta la leche fresca gracias a la instalación de su propia sala de elaboración en Álvarez Jonte, equipada con dos unidades de la maquinaria INTA-UBA que ensacheta y pasteuriza la leche fluida en un mismo proceso. 

Así, las familias comenzaron a vender no solo quesos y dulces, sino también 260 litros de leche de campo segura y en sachet en los almacenes locales y en la feria de los sábados en Verónica. 

A esos suman 100 litros más que venden quincenalmente por medio de la comercializadora solidaria “La Justa”.  

Con el acompañamiento del INTA, el Senasa y actores municipales, lograron mejorar el estatus sanitario de sus vacas. 

“Actualmente, todos estos tambos están libres de brucelosis y tuberculosis, y en todos los sistemas se viene trabajando la mejora de la cadena forrajera para estabilizar un poco la producción de leche”, señaló Vela.  

Agustina Castro, investigadora del IPAF Región Pampeana explicó que, en base al diagnóstico de base de AMAO que dio lugar a la investigación, desde el equipo del IPAF “se decidió presentar a la Fundación ArgenINTA un proyecto que, centrado en el caso de AMAO, pudiese valorar esta metodología y su utilidad para otras experiencias de comercialización de la región”.  

La relevancia del estudio radica en la importancia de mejorar el reconocimiento e imagen de la marca a través de mejoras al alcance de los cooperativistas. 

“A partir del estudio, las familias implementaron acciones puntuales como una mejor gestión de sus redes sociales, el ploteado del camión de reparto y la inclusión de marca en el stand de la feria”, puntualizó Castro.  

Por su parte, Vela ponderó que, gracias a los resultados del estudio, se unificaron las líneas estéticas de los medios de comunicación, se mejoró el espacio de comercialización, se incorporaron etiquetas en los comercios y se pudo definir como slogan de la cooperativa y de la leche, que habla de una garantía de calidad y de sabor, que ya se incorporó al sachet y está próximo a salir al mercado. 

“De esta manera, AMAO da un paso más para lograr el comercio justo de productos lácteos en la región, estableciendo una relación directa y de confianza mutua entre la cooperativa y sus consumidores”, explicó Fingermann. 

INTA 

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lunes, 7 de octubre de 2024

“Nanotecnología para el campo” Se realizó en La Pampa

 

Se realizó en La Pampa la charla “Nanotecnología para el campo”

En el marco de la 98ª Exposición Agrícola, Ganadera, Industrial, Comercial y de Servicios de Santa Rosa, tuvo lugar el viernes 27 de septiembre la charla Nanotecnología para el campo 

¿Cómo la nanotecnología puede ayudar a mejorar el rendimiento de la producción, reducir costos para los productores y disminuir el impacto ambiental de la industria?

Esta actividad, organizada por el Ministerio de la Producción del Gobierno de La Pampa, a través de la Agencia CITIA y la Dirección General de Economía del Conocimiento; y la Fundación Argentina de Nanotecnología, estuvo orientada a compartir las oportunidades y potencialidades de la nanotecnología en la industria agropecuaria e impulsar su incorporación en el sector.

Verónica Duarte, directora de la Agencia Pampeana de Ciencias, Tecnologías e Innovación Abierta (Agencia CITIA), brindó las palabras de bienvenida, en las que destacó el trabajo que vienen llevando a cabo con la Fundación Argentina de Nanotecnología par diseñar y ejecutar actividades que continúen promoviendo la nanotecnología en distintos sectores productivos de la provincia.

Posteriormente, la Dra. Ruth Schmarsow, investigadora del Instituto de Investigación en Ciencia y Tecnología de Materiales (UNMdP-CONIECT), exhibió cómo la nanotecnología está transformando la agricultura, ofreciendo soluciones más eficientes y sostenibles. 

Ejemplo de esto son los nanofertilizantes que mejoran la absorción de nutrientes y los nanopesticidas que permiten el uso de dosis más bajas y la liberación controlada, reduciendo el impacto ambiental. 

Asimismo, expuso también sobre los avances en nanobiosensores, que detectan enfermedades en plantas y monitorean condiciones del suelo en tiempo real.

Finalmente, Matías Badano, CEO de la AgTech APOLO Biotech, presentó los desarrollos de la empresa argentina que trabaja en tecnología de ARN para modular genes en plantas y patógenos libres de organismos genéticamente modificados (OGM).

El objetivo de este encuentro, realizado en la Exposición Rural de Santa Rosa, fue debatir sobre el futuro del sector agropecuario, el uso de nuevas tecnologías y cómo aprovechar oportunidades para acceder a nuevos mercados.

Este trabajo conjunto entre la FAN y el Ministerio de la Producción del Gobierno de La Pampa, a través de la Agencia CITIA y la Dirección General de Economía del Conocimiento, y que además contó con el acompañamiento de la Universidad Nacional de La Pampa y la Asociación Agrícola Ganadera de La Pampa, pudo fortalecer el diálogo entre los distintos actores del ecosistema y ofrecer nuevas herramientas para innovar en la industria agropecuaria.

FAN

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